如果把血管比喻成一條河流，在正常情況下，河道應該是暢行無阻的，但若血液中所含膽固醇愈來愈高時，血液就會開始變濃稠，這些無法消化及排除的膽固醇便在血管中慢慢累積，而血管河道也隨之變窄，因而產生動脈粥狀硬化、血栓及中風的可怕結果。

胸腔心臟血管部位—心臟、胸腔、食道、週邊血管有關外科疾病：如肺腫瘤、胸腔腫瘤、

畸形、膿胸、血胸、氣胸、胸部外傷、風濕性心臟病、狹心症、動脈瘤、動靜脈阻塞及各類

血管手術、小兒先天性心臟病、食道阻塞（腫瘤）等。

心臟部位—冠心病、高血壓、心律不整、瓣膜性心臟病、先天性心臟病、

末梢血管（頸、腎、四肢血管）疾病、風濕性心臟病、

心悸、胸痛、喘促、暈厥、心臟衰竭、心絞痛及其他各類心臟血管疾病

十大死因

據衛生署“國人十大死亡原因”統計中，腦血管疾病、心臟疾病、高血壓性

疾病疾病，在歷年十大死亡原因中分佔第二、四、十位，且罹患心血管相關疾病

的人口斷地在增加當中，而引起這些疾病的主要因素中，還包括：飲食、肥胖、

高血壓、高血脂症、糖尿病、缺乏運動……等，因此藉由飲食的調整，以預防與

解決心血管相關疾病發生與保健，已儼然成為國人必須重視的課題之一。